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Baja Culinary Fest

Nace en el Norte para todos los puntos cardinales, con un norte orientado hacia el compartir, mostrar el ser y el hacer de nuestra cocina. Una cocina en constante evolución, en plena revolución. Es el gusto de mostrar a nuestra cocina regional con toques de mexicanidad inmersa en un mundo de sabores y técnicas globales. Es la Baja California para nuestro México y el mundo presentando a los actores culinarios, enológicos, cerveceros, baristas, productores, consumidores, empresarios.

Por demás incluyente y generosa, sí con ese caracter muy de la Baja, muy nuestro.

Apostamos por seguir desarrollando productos, sabores y sensaciones a nuestra cocina.

Con un profundo respeto y agradecimiento por nuestro pasado, nuestras raíces. Hacemos un gran homenaje a los pioneros, a los que han dado a Tijuana esa bien ganada fama de buena mesa, buena barra, buenos vinos y buenos comensales. Nuestra cena de apertura honra a esos visionarios, emprendedores de grandes miras gracias a los cuales hoy Tijuana se erige como un centro nacional del buen comer y buen beber.

Las nuevas generaciones y quiénes tomarán los sartenes de nuestros grandes cocineros tienen en el Concurso de Estudiantes y Profesionales, la mejor oportunidad de mostrarse y, mostrar las bondades de nuestros productos y su desarrollo. Vitrina de donde estamos y hacia donde vamos.

Las conferencias y talleres de este año darán un vuelco y evolución mostrando la triada perfecta entre productores, cocineros y catadores. Promete ser un modelo a seguir y un concepto diferente, más justo y equitativo.

Los nuevos actores como cocina urbana, food trucks, cerveceros y baristas se suman también con clases magistrales, talleres y cierre de fiesta.

Misión

Baja Culinary Fest es la mesa que muestra a México y el mundo lo mejor de la Baja, su gente y productos en costante evolución y desarrollo.

Visión

Somos de la comunidad para la comunidad, nuestras raíces nos inspiran y el futuro nos anima. Le generosidad y altura de miras son nuestro norte y motivación.

Valores

  • Transparencia
  • Bien – Hacer
  • Compartir
  • Generosidad
  • Construir
  • Motivar
  • Inspirar

Objetivos

  • Impulsar productos de campo y mar
  • Potencializar las bondades de los productos endémicos de la cocina Baja Californiana
  • Desarrollar la cultura de consumo sustentable
  • Impulsar la industria vitivinícola
  • Generar fuentes de trabajo para egresados y emprendedores
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