Matthew Beaudin - Baja Culinary Fest

Matthew Beaudin

Luego de obtener su título en artes culinarias en el Culinary Institute of America, Matthew Beaudin se dedicó a su pasión de cocinar alrededor del mundo, ocupando el puesto de chef en el Caribe, Ruanda y Hong Kong, China. Inició su compromiso con la sostenibilidad y la educación culinaria durante su trabajo en la villa de Musanze, en Ruanda, y mantiene fuertes lazos con la comunidad. Ha estado a cargo de cocinas en campamentos ubicados en la jungla, en bahías de yates privados y en restaurantes colgados a 10 000 pies de altura en la ladera de un volcán.

Influenciado por sus viajes, Matthew perfeccionó sus técnicas y destrezas al regresar su país natal, Estados Unidos, y trabajar en establecimientos de cinco estrellas y cinco diamantes como el Omni Mount Washington Resort en Bretton Woods, New Hampshire; el Broadmoor Hotel en Colorado Springs, Colorado; el Ritz-Carlton en Sarasota, Florida; y el Cincinnatian Hotel en Cincinnati, Ohio. Su experiencia le ha permitido adquirir un paladar muy amplio, por medio de la combinación de sus viajes por el mundo con la cocina estadounidense cimentada en la filosofía de la alimentación que va de la granja a la mesa.